Marmeláda z ostružin

Lehce nakyslá marmeláda, která se výtečně hodí ke všemu sladkému, protože naprosto perfektně sladkost vyváží.

Co budeme potřebovat

1. 500 g ostružin
2. 35 g želírovacího cukru
3. 250 g cukru
4. 250 ml vody (nebo jablečného džusu)
5. 3 kapky červeného potravinářského barviva
6. kapka modrého potravinářského barviva
7. 4 lžičky citronové šťávy

Postup

1. Ostružiny omyjeme.
2. Na sporáku přivedeme ve větším hrnci k varu vodu.
3. V několika dávkách do ní vkládáme ostružiny.
4. Počkáme, dokud se voda nezačne znovu vařit a poté ostružiny vaříme asi minutu.
5. Ihned je z hrnce vyndáme a vložíme do mísy s víkem nebo hrnce, aby nám zůstaly teplé.
6. Opakujeme s celou várkou ostružin.
7. Do velkého hrnce přidáme želírovací cukr společně s klasickým cukrem a přidáme vodu nebo džus.
8. Pokud jste se rozhodli pracovat i s potravinářským barvivem, tak ho teď přidáme.
9. Na střední teplotu neustále směs mícháme, dokud směs nezhoustne a nezačne bublat.
10. Přidáme šťávu z citronu a vaříme další minutu.
11. Opatrně přidáme blanšírované ostružiny a mícháme, dokud se rovnoměrně nerozprostřou.
12. Horkou ostružinovou marmeládu plníme do desinfikovaných sklenic, kde necháme asi 3 centimetry místo od uzávěru.
13. Hrdlo sklenic otřeme, nasadíme víčka a pořádně utáhneme.
14. Sklenice otočíme dnem vzhůru a necháme je zcela vychladnout.