Mrkvovo-řepový salát s fetou

Lahodný salát z mrkve a červené řepy se zálivkou z kmínu, pomeranče a citronu a fetou je výživný a šťavnatý, a skvěle se hodí jako příloha k masu a rybám.

Ingredience

• 500 g mrkve, oloupané
• 340 g čerstvé řepy (asi 2 střední řepy), ořezané a oloupané (škrabkou na zeleninu)
• 3 polévkové lžíce nasekané čerstvé petrželky
• 3 polévkové lžíce nasekané čerstvé máty
• ¼ šálku čerstvé citronové šťávy
• ¼ šálku čerstvé pomerančové šťávy
• 1 lžička mořské soli
• ¾ čajové lžičky mletého kmínu
• ¾ lžičky papriky
• 6 polévkových lžic extra panenského olivového oleje lisovaného za studena
• 110 g sýru feta, rozdrobeného

Postup       

1. Pomocí krouhače zeleniny v kuchyňském robotu nastrouhejte mrkev a červenou řepu.
2. Přeneste zeleninu do servírovací mísy.
3. Přidejte bylinky do servírovací mísy.
4. Ve střední misce nebo v nádobě se šroubovacím uzávěrem smíchejte citronovou šťávu, pomerančovou šťávu, mořskou sůl, kmín, papriku a olivový olej.
5. Mrkvovou směs zalijte trochou zálivky, tak aby byla lehce obalená, a promíchejte.
6. V případě potřeby přidejte další.
7. Na salát přidejte fetu a dochuťte.