Marocký řepný salát s červenou cibulí

Tento recept salát z červené řepy má dokonalý nádech exotiky. Ochutnejte, jak se salát dělá v Maroku!

Co budeme potřebovat

• 5 středně velkých řep
• 1 červená cibule (rozpůlená a nakrájená na tenké plátky)
• 1 lžíce olivového oleje
• 60 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
• 1 lžíce pomerančové kůry
• 2 lžičky kmínu
• 1 lžička soli
• 30 g čerstvých lístků máty
• 30 g čerstvých listů koriandru

Postup

• Ve velkém hrnci přiveďte tolik vody, aby se řepa celá ponořila.
• Přidejte řepu a nechte vařit, dokud řepa nezměkne natolik, že ji lze propíchnout vidličkou, asi 35–40 minut.
• Vyjměte z hrnce a nechte zcela vychladnout. Pod studenou vodou zbavte řepu slupky pomocí škrabky.
• Řepu nakrájíme na kostičky nebo kolečka a dáme stranou.
• V malé misce smíchejte pomerančovou šťávu, pomerančovou kůru, olivový olej, kmín a sůl. Dobře promíchejte a dejte stranou.
• Do velké mísy přidejte červenou řepu, čerstvou mátu, čerstvý koriandr, nakrájenou cibuli a dresink a míchejte, dokud se vše nesmíchá.