Máslové rolky plněné datlemi a vlašskými ořechy

Zkuste se tentokrát inspirovat Indií! Tyto rolky se tam tradičně připravují o Vánocích, tak proč to nezkusit i u vás doma? Datle a vlašské ořechy zabalené do máslového těsta a upečené do zlaté dokonalosti si určitě oblíbíte.

Ingredience

• 100 gramů slaného másla
• 75 gramů moučkového cukru, prosátého
• 1 velké vejce
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu
• 250 gramů prosáté hladké mouky
• 40 datlí, vypeckovaných
• 20 celých jader vlašských ořechů
• 1 žloutek
• 2 lžičky vody nebo mléka

Postup

• Do velké mísy přidejte máslo a moučkový cukr.
• Šlehejte na nízkou rychlost, dokud se cukr nezapracuje, poté rychlost zvyšte na středně vysokou a šlehejte, dokud není směs lehká a nadýchaná, přičemž jednou nebo dvakrát seškrábněte stěny a dno mísy.
• Poté přidejte vejce a vanilkový extrakt a pokračujte ve šlehání při středně vysoké rychlosti, dokud se vše dobře nespojí.
• Přidejte mouku (prosátou) ve 2 dávkách a s každým přidáním šlehejte na nízkou rychlost, dokud těsto nevypadá drobivě.
• Pomocí prstů smíchejte směs dohromady.
• Těsto rozdělte na dvě části.
• Každou polovinu vytvarujte zhruba do čtverce a zabalte do potravinářské fólie.
• Těsto dejte na 30 minut do lednice.
• Vlašské ořechy nakrájejte na půlky.
• Do středu datle vložte polovinu vlašského ořechu.
• Opakujte se zbytkem datlí a půlkami vlašských ořechů.
• Předehřejte troubu na 180°C na 15 minut.
• Na čisté pracovní ploše těsto rozválejte na tloušťku asi 0,3 cm.
• Pokud zjistíte, že se těsto lepí na vál, přikryjte ho pečícím papírem a pokračujte ve válení.
• Ořízněte okraje.
• Nakrájejte na 4 cm proužky nebo podle velikosti datlí.
• Na jeden okraj proužku položte datli, rolujte, dokud se zcela nezabalí do těsta a nebude mít mírný přesah.
• Odřízněte přebytečnou část a jemným zatlačením rolku uzavřete.
• Stejný postup opakujte se zbytkem těsta a odřezky těsta.
• Položte na plech vyložený pečicím papírem.
• Do misky přidejte vaječný žloutek.
• Přidejte dvě lžičky vody, promíchejte.
• Každou rolku potřete rozšlehaným vejcem.
• Pečte po dobu 20 až 25 minut, nebo dokud není vršek lehce zlatavý.
• Doba pečení bude záviset na tloušťce těsta.
• Rolky nechte 5 minut vychladnout na plechu.
• Poté je přendejte na mřížku a nechte je úplně vychladnout.