Máslový losos s rozmarýnem na pánvi

Tento recept na lososa na másle upravený na pánvi je skvěle dochucený rozmarýnem, který skvěle dokresluje celý gurmánský zážitek, hlavně když k němu naservírujete i tyto krémové savojské brambory.

Co budeme potřebovat

• 750 g lososa s kůží
• 2 lžíce slaného másla
• špetka mořské soli
• špetka černého pepře

Na bylinkovou omáčku

• 60 g slaného másla
• ½ lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
• 2 lžíce rozmarýnu čerstvého (jemně nasekaného)
• špetka mořské soli
• špetka černého pepře

Postup

• Masitou stranu steaků z lososa posypte špetkou soli a pepře.
• Zahřejte jednu nebo dvě lžíce másla na dobré nepřilnavé pánvi na středně vysokou teplotu.
• Když je pánev rozpálená a máslo začne pěnit, vložte lososa do pánve kůží dolů.
• Opékejte 5-7 minut. Nehýbejte s ním.
• Opatrně otočte lososa a opékejte další 3 minuty. Přendejte na talíř, přikryjte a udržujte v teple při přípravě máslové omáčky.
• Ve stejné pánvi rozpusťte na nízkou teplotu máslo, dokud není lehce zlaté a nezačne pěnit.
• Všlehejte čerstvou citronovou šťávu, rozmarýn, sůl a pepř.
• Promíchejte a vařte na nízkou teplotu 4 – 5 minut, dokud máslo nezezlátne.
• Pokapejte s ní připraveného lososa.