Zkuste i tyto kapustové karbanátky s masem, jako je připravují v Polsku. Chuť je lahodná, jemná a přesto intenzivní. Kapusta je v polské kuchyni mimořádně oblíbená, protože je snadno dostupná a levná. Velkým bonusem je, že se snadno nezkazí a dá se dlouho skladovat. Placičky z kapusty podávejte s bramborovou kaší podle našich receptů.
Co budeme potřebovat
- 450 g mletého vepřového masa
- 450 g nakrájené kapusty
- 4 lžíce bramborového nebo kukuřičného škrobu
- 2 vejce
- 1 cibule
- ½ lžičky soli
- ¼ lžičky černého pepře
- 400 ml pasírovaných rajčat
Postup
- Oloupejte a nakrájejte cibuli.
- Kapustu omyjte a nakrájejte nadrobno.
- Mleté vepřové maso smíchejte s cibulí, kapustou, vejci, bramborovým škrobem, solí a pepřem.
- Začněte tvořit masovo-kapustové kuličky.
- Dělejte to mokrýma rukama. Nejlepší technikou je naplnit misku vodou a ponořit do ní ruce pokaždé, když tvoříte karbanátek.
- Masové kuličky můžete udělat větší nebo menší, záleží na vás.
- Masové kuličky opečte na oleji asi 2-3 minuty z každé strany.
- Vložte je do hrnce a zalijte rajčatovou šťávou.
- Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte asi 5–10 minut.
Jaké další maso lze použít v receptu na zelné karbanátky?
Recept na karbanátky z kapusty tradičně používá mleté vepřové maso. To je to, co dává pokrmu charakteristickou chuť. Můžete však použít hovězí, telecí nebo drůbeží maso. Někteří se dokonce rozhodnou použít směs masa.
Jak poznám, že jsou masové kuličky uvařené?
Masové kuličky získají při smažení zlatohnědou barvu. Pokud vezmete vidličku a do jedné z nich jemně píchnete, všimnete si, že vytéká bezbarvá šťáva. To znamená, že je uvařeno. Pokud šťáva není bezbarvá, nejsou hotové.
Nedělejte si s tím ale příliš velké starosti. Masové kuličky se pak vaří v rajčatové omáčce. Tím se propečou skrz naskrz.
![Kuličky s kapustou a masem naservírované na bramborové akši.](https://receptia.cz/wp-content/uploads/2023/03/kapustove-karbanatky-veprove-maso.jpg)