Masové koule s orzem v omáčce z pečených paprik

V tomto pokrmu je tolik skrytých vrstev chutí! Jemné masové kuličky z mletého hovězího masa a ricotty v kombinaci s bohatou omáčkou z lilku a pečených paprik spolu s orzem vytváří naprosto luxusní pochoutku, kterou navíc připravíte v jedné pánvi.

Ingredience

• 200 g těstovin orzo
• 150 g nastrouhané mozzarelly
• 1 lilek, nakrájený na malé kostičky
• 1 plechovka (400 g) drcených rajčat
• 1 malá sklenice (280 g) pečených paprik, scezená
• 3 stroužky česneku, nasekané
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1 šalotka, nakrájená nadrobno
• 250 ml kuřecího vývaru
• po 1 lžičce: uzená paprika, sušené oregano, sušený tymián, sušená bazalka, chilli vločky
• sůl + černý pepř dle chuti
• čerstvý tymián, na posypání
• olivový olej

Na masové kuličky:

• 500 g mletého hovězího masa
• 1 vejce
• 3 lžíce strouhanky
• 2 lžíce mléka
• 3 lžíce ricotty
• po 1 lžičce: uzená paprika, sušené oregano, kmín
• 1 stroužek česneku, nasekaný nebo nastrouhý

Postup

1. Do vysokorychlostního mixéru přidejte drcená rajčata, vývar, pečené papriky a rajčatový protlak.
2. Rozmixujte do hladka.
3. Vložte strouhanku a mléko do velké mísy a dobře promíchejte, aby se spojily.
4. Odstavte na 5 minut.
5. Mezitím si nakrájejte lilek, šalotku a nasekejte česnek.
6.  Do směsi strouhanky a mléka přidejte hovězí maso, vejce, česnek, ricottu, koření, sůl a pepř.
7. Míchejte pomocí rukou, dokud se vše nespojí.
8. Směs tvarujte do kuliček.
9. Ve velké pánvi vhodné do trouby rozehřejte na středním plameni 3 lžíce olivového oleje.
10. Masové kuličky ze všech stran opečte, vyjměte z pánve.
11. Do stejné pánve přidejte šalotku a česnek, restujte 2-3 minuty do změknutí.
12. Přidejte 3 lžíce olivového oleje a poté kostky lilku.
13. Vařte 5 minut a přidejte orzo.
14. Míchejte a vařte 1 minutu.
15. Vmíchejte rajčatovou omáčku, sůl, pepř a koření.
16. Přiveďte k varu, přikryjte a na velmi mírném ohni vařte 8 minut, dokud omáčka mírně nezhoustne.
17. Čas od času promíchejte vařečkou.
18. V případě potřeby přidejte trochu vody.
19. Mezitím si předehřejte troubu na 200°C.
20. Do omáčky přidejte masové kuličky, vařte 5 minut nebo dokud nebude orzo al dente.
21. Posypte mozzarellou a čerstvým tymiánem.
22. Vložte do trouby a pečte, dokud se mozzarella nerozpustí a nezezlátne, asi 10 minut.
23. Servírujte!