Masové kuličky Keftedes

Tyto šťavnaté řecké masové kuličky jsou naprosto TOP! Kuličky jsou zvenku lehce křupavé, jsou příjemně ochucené červenou cibulí, čerstvou petrželkou, mátou a sušeným oregánem. Podávejte je jako předkrm s tzatiki a pita chlebem nebo jako hlavní jídlo se salátem.

Ingredience

Na masové kuličky:

• 1 červená cibule, nastrouhaná
• 500 g hovězího mletého ​​masa
• 200 g mletého vepřového masa
• 2 stroužky česneku, lisované
• 60 g panko strouhanky (nebo použijte normální)
• 1 vejce
• 1/4 šálku čerstvé petrželky, jemně nasekané
• 6 velkých lístků máty, jemně nasekaných
• 1/2 lžičky sušeného oregana
• 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
• 3/4 lžičky soli
• černý pepř dle chuti
• 1/2 šálku hladké mouky
• 3 lžíce olivového oleje

K podávání:

• jemně nakrájená petrželka (volitelně na ozdobu)
• pita chléb
• řecký jogurt
• tzatziki

Postup

1. Nastrouháme cibuli rovnou do velké mísy a poté přidáme všechny zbývající ingredience na masové kuličky kromě mouky a oleje.
2. Pomocí rukou dobře promícháme tak, aby byla směs hladká a vše bylo krásně spojené.
3. Klidně směs na hodinu odložíme do lednice, usnadní to tvarování kuliček a budou lépe držet tvar.
4. Kuličky odměřujeme tak, že je vrchovatě nabereme na polévkovou lžíci.
5. Poté je vyválíme na pracovní ploše – mělo by jich být cca 32 – 35.
6. Většinu oleje rozehřejeme ve velké pánvi na středně vysokém plameni (měl by pokrýt povrch pánve).
7. Kuličky smažíme ve 2 až 3 dávkách.
8. Lehce je vždy ponoříme do mouky, přebytečnou mouku setřeseme a vložíme na pánev.
9. Otáčíme je a smažíme 5 až 6 minut, dokud nezezlátnou.
10. Vyndáme na talíř, přikryjeme, aby zůstaly teplé a opakujeme se zbylými kuličkami.
11. Podáváme ozdobené petrželkou s pita chlebem a tzatziki nebo samotné s řeckým salátem.