Mechový dort s vanilkovou polevou

Tento dort ze špenátu je jasně zelený, ale chuť špenátu vyprchá, takže vám vzikne krásný dezert s vanilkovou chutí. Je vynikající a o něco zdravější než běžné dorty. Ideální jako narozeninový dort, ale hodí se pro každou příležitost.

INGREDIENCE

• 3 šálky (150 g) čerstvého špenátu
• 3 velká vejce
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• ¾ šálku (150 g) cukru
• ⅔ šálku (100 g) hladkého jablečného pyré
• ½ šálku (100 ml) rostlinného oleje
• 2 hrnky (250 g) hladké mouky
• 3 lžičky prášku do pečiva
• ½ lžičky soli

Na vanilkovou polevu:

• 75 g másla
• 2 šálky (250 g) moučkového cukru, prosetého
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 lžíce mléka
• posypky na ozdobu (volitelně)

POSTUP

1. Předehřejeme troubu na 180 °C.
2. Dvě 20 cm dortové formy vymažeme tukem a vyložíme pečícím papírem.
3. Špenát dusíme, dokud nezvadne.
4. Vložíme ho pod studenou vodou, slijeme a vytlačíme přebytečnou vlhkost.
5. Tyčovým mixérem ho rozmixujeme na kaši a dáme stranou.
6. Vejce, olej, vanilku, jablečné pyré a cukr dobře prošleháme.
7. Zašleháme špenátové pyré.
8. Prosejeme mouku, prášek do pečiva a sůl a jemně promícháme, aby se vše spojilo.
9. Nalijeme do připravených forem a pečeme 25 minut nebo dokud zapíchnutá špejle nevyjde čistá.
10. Necháme 5 minut ochlazovat ve formě a poté otočíme na mřížku, aby nám dorty zcela vychladly.
11. Všechny ingredience na vanilkovou polevu šleháme dohromady, dokud nebudou nadýchané.
12. Je-li třeba, přidáme ještě trochu mléka nebo moučkového cukru (pro ideální konzistenci).
13. Necháme v chladu, dokud nebudeme připraveni polevu namazat na zcela vychladlý dort.
14. V případě potřeby ozdobíme posypem.