Medové perníčky s žitnou moukou

Pokud chcete perníčky barevnější, stačí do části polevy přidat několik kapek potravinářského barviva.

Ingredience:

• 450 g žitné mouky
• 115 g másla
• 115 g hnědého cukru
• 8 PL medu
• 1 vejce
• 2 čajové lžičky prášku do pečiva
• 2 čajové lžičky mletého zázvoru
• 2 čajové lžičky mleté skořice
• 2 PL perníkového koření
• 2 PL kakaového prášku

Poleva

• 150 g moučkového cukru
• 1 bílek
• 1 PL vody

Postup:

1. Předehřejte si troubu na 200°C a plechy vyložte pečicím papírem.
2. Máslo, hnědý cukr a med dejte do malého hrnce na mírný oheň. Míchejte, dokud se máslo nerozpustí a poté odstavte stranou.
3. Do velké mísy prosejte suché přísady, přidejte vejce a promíchejte.
4. Máslovou směs nalijte do suchých přísad a míchejte, dokud se těsto nezačne spojovat.
5. Směs vyklopte na vál a prohněťte, abyste vytvořili kouli. Pokud je směs příliš drobivá, přidejte trochu vody a znovu hněťte, dokud se nespojí.
6. Těsto rozválejte na tloušťku asi pěti milimetrů a pomocí vykrajovátek vykrájejte požadované tvary.
7. Vložte na plech a pečte přibližně 8 minut dozlatova.
8. V mezidobě si vytvořte polevu.
9. Smíchejte moučkový cukr, bílek a vodu. Smíchejte vše opravdu důkladně, až získáte hustou hmotu.
10. Polevou naplňte zdobicí sáček opatřený jemnou tryskou a po vychladnutí perníčky ozdobte.