Medovo-pomerančový pečený bažant

Na tento recept nepotřebujete moc ingrediencí, ale přesto si neuvěřitelně pochutnáte. Bažant s chutí medu a pomerančů je lahůdkou, kterou si budete chtít připravovat znovu a znovu.

Co budete potřebovat

• 1/2 šálku másla nebo margarínu, změkčeného
• 2 lžičky nastrouhané pomerančové kůry
• 1 lžička soli
• 1/4 lžičky pepře
• 2 lžíce medu
• 4 jarní cibulky, nakrájené na plátky    
• 2 bažanti (každý o hmotnosti cca 1 až 1,5 kg)
• 1/2 šálku pomerančového likéru nebo vody
• 1 šálek kuřecího vývaru

Postup

• Troubu předehřejte na 175°C.
• Na nádivku rozehřejte na pánvi máslo a cibuli s pórkem na něm zlehka opékejte asi 8 minut, dokud nezměknou.
• V malé misce míchejte máslo, pomerančovou kůru, sůl, pepř, med a jarní cibulku.
• Bažanty vložte prsy nahoru do mělkého pekáče.
• U každého bažanta, počínaje zadním otvorem, prsty jemně oddělte kůži od prsou.
• Máslovou směs natřete na bažantí prsa pod kůži.
• V případě potřeby připevněte kůži k masu párátkem.
• Vložte teploměr na maso tak, aby špička byla v nejtlustší části vnitřní strany stehenního svalu a nedotýkala se kosti.
• Pečte odkryté asi 45 minut nebo dokud teploměr neukáže 82 °C.
• Přeneste bažanty na servírovací talíř a volně přikryjte alobalem.
• Do pekáče nalijte pomerančový likér a vývar a seškrábejte z něj opečené kousky.
• Směs přelijte litrového hrnce.
• Za občasného míchání přiveďte k varu.
• Vařte asi 15 minut za občasného míchání, dokud se tekutina nezredukuje na 1 šálek.
• Bažanty podávejte s omáčkou.