Melomakarony se špaldovou moukou

Řecký vánoční dezert, přesně to je melomakarona. V podstatě se jedná o těsto namočené v medu. Věděli jste, že původně se melomakarony podávaly na pohřebních hostinách? Dnes se už však jedná o tradiční řecký pamlsek, který si vychutnávají lidé o Vánocích.

INGREDIENCE

• 2 hrnky extra panenského olivového oleje
• 1/2 hrnku pomerančové šťávy
• 1 hrnek stevie
• 1 lžička mletého hřebíčku
• 4 a 1/2 hrnku špaldové mouky
• 1 hrnek medu
• 1 hrnek vody, ve které uvaříte skořici a hřebíček
• 1 skořice
• plátky citronu

Na sirup:

• 1/2 hrnku vody, ve které uvaříte skořici a hřebíček
• 1/2 hrnku koňaku
• 1 lžička jedlé sody
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 4 lžíce stévie
• 1 a 1/2 hrnku vody
• plátky pomeranče

POSTUP

1. Začněte nejprve sirupem.
2. Do malého hrnce dejte čistou vodu a vodu, ve které jste vyvařili skořici a hřebíček.
3. Dále přidejte skořici, plátky pomeranče a citronu.
4. Všechno vařte 3-5 minut.
5. Přidejte stevii, zamíchejte a přidejte med.
6. Potom nechejte sirup vychladnout.
7. Pokračujte těstem.
8. Do misky přes jemné sítko prosejte špaldovou mouku s práškem do pečiva.
9. Do další misky si připravte olivový olej, vodu, ve které jste vyvařili skořici a hřebíček, dále také koňak a stevii.
10. Všechno jemně vyšlehejte.
11. Přidejte mletý hřebíček a pomerančovou kůru.
12. Do pomerančové šťávy dejte jedlou sodu, a potom ji nalijte do misky.
13. Suché přísady přidejte do mokrých složek natřikrát a vždy těsto jemně promíchejte.
14. Za pomoci lžičky si ukrajujte těsto a vytvářejte z něj oválky, respektive vajíčka.
15. Vajíčka dávejte na plech vyložený pečicím papírem.
16. Před pečením melomakarony jemně propíchněte vidličkou.
17. Pečte v troubě předehřáté na 160 °C po dobu 25 až 30 minut.
18. Ještě horké melomakarony dejte do studeného sirupu, a potom je pokládejte na talíř.
19. Ozdobte medem a vlašskými ořechy.