Milánské špagety s mletým masem

Vždy je dobré mít po ruce základní a jednoduchý recept na tradiční omáčku na špagety, která skvěle chutná, a to při jakékoliv příležitosti. Vychutnejte si velmi pomalu a poctivě vařenou omáčku z rajčat, která dělá tento recept tím pravým ořechovým.

Co budeme potřebovat

1. 2 lžíce olivového oleje
2. 400 g hovězího mletého masa
3. Cibule (nakrájená na kostičky)
4. 2 stroužky česneku (prolisované)
5. 100 g nastrouhané mrkve
6. 800 g konzervovaných nakrájených rajčat
7. 400 ml vývaru
8. 400 g špaget
9. Sůl
10. Pepř

Postup

1. Na plotně si na střední teplotu zahřejeme velký hrnec
2. Přidáme lžíci olivového oleje
3. Když se olej ohřeje, přidáme mleté ​​hovězí maso a špetku soli a pepře
4. Mleté maso vaříme na středně vysoké teplotě, dokud nezhnědne
5. Jakmile zhnědne, přendáme ho do misky a dáme stranou
6. Do stejného hrnce přidáme další lžíci oleje do hrnce a snížíme teplotu
7. Přidáme cibuli a špetku soli a zlehka jí opékáme, přibližně  5–6 minut, dokud nezměkne a nezesklovatí
8. Vhodíme česnek a vaříme další 2 minuty
9. Přidáme nastrouhanou mrkev a poté do hrnce vhodíme zpět mleté ​​maso, společně se šťávou, kterou uvolnilo
10. Přidáme rajčata a dobře promícháme
11. Nakonec vše zalijeme vývarem a přivedeme k varu
12. Jakmile se omáčka začne vařit, teplotu snížíme a pokračujeme ve vaření dalších 45 minut, a dokud není omáčka hustá
13. Omáčku ochutnáme a podle potřeby dochutíme
14. Špagety si uvaříme ve velkém hrnci s osolenou vodou podle návodu na obalu
15. Jakmile jsou špagety uvařené, scedíme je a přidáme do pánve s boloňskou omáčkou
16. Vše společně promícháme, aby se těstoviny úplně obalily, a podáváme