Mini koláčky s jahodami

Pokud máte doma několik menších zapékacích misek, ideálně o velikosti jako malý dezertní talířek, pak je nejvyšší čas je využít na přípravu tarte tatin.

Ingredience:

• 30 g másla + na vymazání forem
• 1/4 hrnku prosetého moučkového cukru
• 1 a 1/2 lžíce vody
• 1 vanilkový lusk (rozpůlíme, vyškrábeme dřeň)
• 500 g očištěných a opláchnutých jahod
• 2 pláty hotového máslového listového těsta

Na ozdobu:

• Smetana ke šlehání
• 1 – 2 sáčky vanilkového cukru

Postup:

• Předehřejeme troubu na 200 °C a připravíme si malé kulaté koláčové formy nebo zapékací misky, které vymažeme tenkou vrstvou másla.
• Máslo, cukr, vodu, dřeň z vanilky i vanilkový lusk dáme na nepřilnavou pánev na střední teplotu a mícháme, dokud se cukr nerozpustí.
• Přivedeme k varu a vaříme 5 minut, stáhneme z plotny a vyhodíme vanilkový lusk.
• Jahody dáme do misek/forem a přelijeme karamelem. Těsto položíme na lehce pomoučenou pracovní plochu a vyválíme placku o tloušťce 0,5 cm.
• Z těsta nakrájíme kolečka o průměru větším, než je formička/miska a položíme na jahody.
• Takto zpracujeme i zbývající karamel, jahody a těsto.
• Misky položíme na plech a pečeme cca 25 minut, nebo dokud těsto není nadýchané se zlatavým nádechem.
• Koláče vyklopíme na dezertní talíře a ozdobíme šlehačkou, kterou vyšleháme s vanilkovým cukrem.