Tradiční velikonoční bochánek s mandlemi

Postup receptu

1. Mouku, cukr, sůl, žloutky, olej, mléko a kvásek důkladně zpracujeme nejdříve vařečkou, potom lze na robotu
2. Přidáme rozinky, část mandlí a citronovou šťávu
3. Těsto hněteme tak dlouho, dokud se na něm netvoří puchýřky (bublinky)
4. Uhladíme a lehce poprášíme moukou a dáme na 2 až 3 hodiny kynout
5. Asi v polovině této doby těsto jednou „srazíme” = znovu prohněteme, a poté necháme dokynout
6. Na pomoučněném vále vytvarujeme čtyři bochánky, půl hodiny ještě necháme kynout
7. Poté je potřeme bílky, uprostřed nařízneme do kříže a posypeme nasekanými mandlemi
8. Pečeme v dobře rozehřáté troubě na pečícím papíře, po dvou na plechu, při pečení otáčíme
9. Peče se asi 40 minut v pořádně rozehřáté troubě
10. V polovině doby zmírníme na minimum
11. Druhý plech je o něco dříve
12. Zda jsou bochánky pečené, zjistíme zapíchnutím špejle – těsto se na ni nesmí lepit