Moučník z třtinové melasy

V případě tohoto cuketového perníku je už předem dané, že bude chuťově neodolatelný, vláčný a jemný. Uvidíte, že se ho nebudete moci nabažit a klidně sníte celý na posezení.

Ingredience:

• 3 vejce
• 1 hrnek cukru krupice
• 1 hrnek olivového oleje
• 1/2 hrnku javorového sirupu
• 1/2 hrnku třtinové melasy
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 2 hrnky polohrubé mouky
• 2 lžičky jedlé sody
• 1 lžička kypřícího prášku do pečiva
• 1 lžička soli
• 3 lžičky mleté skořice
• 1 lžička sušeného zázvoru
• 1/4 lžičky mletého hřebíčku
• 1/4 lžičky muškátového oříšku
• 2 hrnky strouhané cukety
• 1 hrnek nasekaných vlašských ořechů

Postup:

• Nejdříve si předehřejeme troubu na 170 stupňů. Formu vyložíme pečícím papírem, případně vymažeme tukem a vysypeme moukou.
• V jedné míse smícháme mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva, sůl a všechno koření.
• Do druhé mísy dáme vejce, která našleháme a hned k nim přidáme olej, cukr, melasu, vanilku i javorový sirup.
• Vše důkladně rozšleháme, přisypeme suché ingredience a znovu promísíme.
• Nakonec vmícháme nastrouhanou cuketu a vlašské ořechy.
• Těsto přelijeme do připravené formy a dáme péct zhruba na 50 minut. Špejlí pak zkontrolujeme, že je těsto dobře propečené a nelepí.
• Jakmile je těsto hotové, vyjmeme perník z trouby a dáme na 10 až 15 minut odpočinout.
• Poté vyndáme z trouby a necháme vychladnout. Servírujeme se smetanovo-sýrovou polevou, kopečkem zmrzliny nebo třeba šlehačkou.