Mozartovy koule z mletých mandlí

Každý recept je něčím zajímavý, a hlavně chutná jinak. Tato varianta je jednoduchá, rychlá a přestože má trochu odlišnou chuť, je vynikající.

Ingredience:

• Na mandlovou hmotu:
• 250 g mletých mandlí bez slupky
• 250 g cukru moučka
• 1 vejce
• Nastrouhaná kůra z poloviny chemicky neošetřeného citronu
• Citronová šťáva dle potřeby

Na dohotovení:

• 100 g mletých pistácií
• 1 a 1/2 lžíce kvalitního kakaa
• 200 g hořké čokolády
• 50 g jemně mletých mandlí

Postup:

• Mandle dáme do nádoby mixéru nebo kuchyňského robota a přisypeme prosátý moučkový cukr.
• Přidáme nastrouhanou kůru z citronu a zakápneme citronovou šťávou zhruba z poloviny citronu.
• Přihodíme 1 vejce a vše důkladně rozmixujeme, až vznikne hladká hmota, kterou je možné skladovat v lednici až 10 dní.
• Směs rozdělíme na tři části, přičemž jednu necháme menší, druhou střední a třetí největší.
• První část je nejmenší a vmícháme do ní 100 g mletých pistácií.
• Do druhé trochu větší části vmícháme kakao, do té poslední pak 50 g jemně mletých mandlí.
• Ze směsi s pistáciemi tvoříme malé kuličky.
• Poté vezmeme směs s kakaem a uděláme o něco větší kouli, kterou rozetřeme na dlaň, vložíme do ní zelenou kuličku a zabalíme a pomocí dlaní tvoříme kuličku.
• Nakonec vezmeme bílou směs a uděláme ještě větší kuličku, kterou také rozprostřeme na dlaň a zabalíme do ní tmavou kuličku.
• Poté pomocí dlaní vytvoříme kouli.
• Čokoládu rozpustíme v horké lázni a pomocí dvou vidliček vložíme kuličky do čokolády, důkladně obalíme a vyjmeme.
• Počkáme, až přebytečná čokoláda trochu okape a dáme na pečící papír.
• Nakonec nalijeme zbytek čokolády do malého sáčku a ozdobíme vršek kuliček.
• Čokoládu necháme ztuhnout a podáváme.