Mramorová bábovka bezlepku

Nenechte si ujít tento recept na bezlepkovou mramorovou bábovku. Je chuťově bohatá, vanilková a čokoládová, ale hlavně na ni nikdo nezapomene. Než budete podávat sladkou tečku, připravte si dokonalé recepty z pohanky, které jsou také gluten free!

Co budeme potřebovat

• 225 g másla
• 400 g krystalového cukru
• 1 lžíce vanilkového extraktu
• 150 g vajec
• 280 g bezlepkové mouky
• 1 lžička xanthanové gumy (vynechejte, pokud ji vaše mouka již obsahuje)
• 70 g kukuřičného škrobu
• 2 a ½ lžičky prášku do pečiva
• ½ lžičky soli
• 240 ml mléka
• 30 g kakaového prášku
• 75 ml horké vody
• 60 g rozpuštěné tmavé nebo polosladké čokolády

Postup

• Předehřejte troubu na 160°C a formu na bábovku vymažte tukem.
• Vyšlehejte máslo, cukr a vanilku.
• Přidejte vejce a míchejte, dokud se dobře nespojí. Směs by měla být hladká a hedvábná.
• V samostatné středně velké misce prošlehejte mouku, xanthanovou gumu, kukuřičný škrob, prášek do pečiva a sůl.
• Přidejte směs mouky na 3 krát do máslové směsi, střídavě s mlékem.
• Asi 1/3 těsta seškrábněte do samostatné středně velké mísy a dejte stranou.
• Do malé misky bezpečné pro teplo dejte kakaový prášek. Nalijte horkou vodu na kakaový prášek a šlehejte do hladka.
• Kakaovou směs přidejte k odložené 1/3 těsta.
• Přidejte rozpuštěnou čokoládu a znovu šlehejte do hladka.
• Do formy nalijte 1/3 světlého těsta a přes něj poté nalijte 1/3 čokoládového těsta.
• Lehce těstem pomocí špejle nebo stěrky projeďte.
• Nakonec přidejte poslední třetinu světlého těsta.
• Pečte asi hodinu, dokud párátko zapíchnuté do středu nevyjde čisté.
• Vyjměte z trouby a nechte bábovku ve formě chladnout na mřížce alespoň 20 minut, poté vyklopte.