Mrkvance z kynutého těsta

V neposlední řadě mohou mít mrkvánky též podobu buchtiček s mrkvovou náplní. Vyzkoušejte tento jednoduchý, ale velmi lahodný recept.

Ingredience

Těsto

• 300 g hrubé mouky
• 200 g hladké mouky
• 200 ml mléka
• 100 g cukru krupice
• 42 g droždí
• 100 g změklého másla
• 2 žloutky
• špetka soli

Náplň

• 500 g mrkve
• 50 g másla
• 100 g cukru krupice
• 1 balíček vanilkového cukru
• 3 PL rumu
• špetka soli

Ozdoba

• 2 bílky
• mák
• moučkový cukr

Postup

• Do mísy prosejte obě mouky.
• V hrnečku smíchejte 2 polévkové lžíce mouky, 2 lžíce vlažného mléka, 2 lžíce cukru a rozdrobené droždí.
• Kvásek nechte vzejít na teplém místě.
• Do mísy k mouce přidejte všechny ostatní suroviny na těsto.
• Na závěr přidejte vzešlý kvásek a vypracujte v těsto.
• Hotové těsto přikryjte utěrkou a nechte přibližně hodinu kynout na teplém místě.
• V mezidobě si očistěte a nastrouhejte mrkev.
• Nastrouhanou mrkev smíchejte v míse s oběma cukry, rumem a solí.
• Směs přendejte do hrnce a na mírném plameni přibližně 10 minut poduste.
• Následně si těsto rozdělte přibližně na 15 buchtiček a do jejich středu vložte lžičku vyhladnuté mrkvové náplně.
• Zabalte a v dlaních vytvarujte do buchtičky.
• Odkládejte na plech vymazaný máslem.
• Před vložením do trouby potřete mrkvánky bílkem, posypejte mákem a nechte kynout ještě přibližně 15 minut.
• Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 20 minut dozlatova.