Mrkvová buchta s tvarohem

Buchtu z mrkve buď milujete, nebo nenávidíte. Přidáním pomerančů do tvarohu váš postoj změní, tak že se tvarohová buchta s mrkví stane vaším nejoblíbenějším moučníkem!

Co budeme potřebovat

Na tvaroh

• 1 velké vejce
• 4 velké žloutky
• 100 g krystalového cukru
• 125 ml pomerančové šťávy
• 2 lžičky kůry z pomeranče
• 40 g másla, nakrájené na malé kousky

Na těsto

• 4 velká vejce
• 200 g krystalového cukru
• 200 g hnědého cukru
• 180 ml olivového oleje
• 130 g jablečného pyré
• 1 lžíce vanilkového extraktu
• 1 lžíce kůry z pomeranče
• 300 g mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1 lžička jedlé sody
• 2 lžičky skořice
• 1 lžička kardamomu
• ½ lžičky mletého zázvoru
• ½ lžičky muškátového oříšku
• ½ lžičky soli
• 280 g strouhané mrkve
• 110 g nasekaných pistácií

Na polevu

• 115 g změklého másla pokojové teploty
• 230 g změklého smetanového sýra
• 390 g moučkového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu

Postup

• Na tvaroh prošlehejte jedno vejce se 4 žloutky, cukrem, šťávou z pomeranče a kůrou, dokud se dobře nespojí.
• Umístěte misku na vodní lázeň a vařte za častého šlehání do zhoustnutí, asi 10 minut.
• Odstraňte z plotny a zašlehejte máslo, míchejte, dokud se zcela nezapracuje a vychladnout.
• Předehřejte troubu na 180 stupňů a vymažte formu.
• Na mrkvovou buchtu vyšlehejte vejce s oběma cukry, olivovým olejem, jablečnou omáčkou, vanilkou a pomerančovou kůrou, dokud se dobře nespojí.
• V samostatné misce smíchejte mouku s práškem do pečiva, jedlou sodou, skořicí, kardamomem, zázvorem, muškátovým oříškem a solí, dokud se dobře nespojí.
• Suché ingredience přidejte k mokrým ingrediencím a míchejte, dokud se nespojí.
• Vmícháme nastrouhanou mrkev a nakrájené pistácie.
• Těsto vlijeme do formy.
• Pečte 30–35 minut, nebo dokud nebude párátko zapíchnuté do středu čisté.
• Buchtu nechte vychladnout po dobu 25 minut, vyklopte z formy a nechte úplně vychladnout.
• Na polevu si ušlehejte máslo se smetanovým sýrem, dokud se dobře nespojí. Přidejte moučkový cukr a vanilku a šlehejte, dokud se dobře nespojí.
• Buchtu rozřízněte na půl a po krajích natřete polevu, tak aby vzniklo uprostřed místo, kam poté přidáte tvaroh z pomeranče.
• Přidejte druhou polovinu, kterou potřete zbylou polevou.