Mrkvový dort s oranžovým mascarpone

Tento recept je výjimečný díky pomerančovému mascarpone, který dortu dodá svěží letní chuť.

Ingredience na dort

• 130 g cukru
• 120 ml slunečnicového oleje
• 4 ks vejce
• šťávu a nastrouhanou kůru z jednoho pomeranče
• Semínka z poloviny lusku vanilky
• 240 g celozrnné mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 3 špetky soli
• 1 špetka strouhaného muškátového oříšku
• 1 lžička mleté ​​skořice
• 2 větší nastrouhané mrkve
• Hrst nasekaných vlašských ořechů
• Hrst nasekaných mandlí
• Pistáciové ořechy na posyp.

Ingredience na krém

• 250g italského mascarpone
• 100g moučkového cukru
• Kůra a šťáva z ½ pomeranče

Postup

• Předehřejte troubu na 180°C.
• Ve velké misce smíchejte všechny mokré přísady – cukr, olej, vejce, semínka z lusku a kůru se šťávou z pomeranče.
• Vedle v míse smíchejte suché přísady – mouku, prášek do pečiva, sůl, muškátový oříšek a mletou skořici.
• Vmíchejte suché přísady do mokrých, dokud není směs zcela spojená.
• Nakonec přidejte nastrouhanou mrkev a ořechy. 
• Formu na dort vymažte máslem a lehce posypte cukrem, poté nalijte těsto a dávejte pozor, aby těsto nepřesáhlo ⅔ formy.
• Pečte asi 40 minut, nebo dokud špejle vpíchlá uprostřed nebude čistá.
• Mezitím vyšleháme sýr mascarpone s cukrem, dokud nezískáme hladký krém. 
• Přidejte čerstvě nastrouhanou pomerančovou kůru a šťávu.
• Když je koláč hotový, vyjměte jej z trouby a nechte vychladnout.
• Koláč vodorovně rozkrojte na polovinu a vytřete krémem. Krém natřete i navrch dortu.
• Nakonec posypte rozdrcenými pistáciovými ořechy a podávejte.