Mrkvový dort s polevou z mascarpone

Vyzkoušejte tento lahodný recept na klasický mrkvový dort zalitý krémovou polevou z mascarpone. Stačí vám na něj jednoduché ingredience, které pravděpodobně najdete ve spíži a zabere pouhých 25 minut přípravy a 50 minut pečení. Dobrou chuť!

Ingredience

• 2 šálky hladké mouky
• 2 šálky bílého cukru
• 1 a ¼ šálku rostlinného oleje
• 2 šálky jemně nastrouhané mrkve (asi 4-5 středních mrkví)
• 4 vejce pokojové teploty
• 2 a ½ lžičky prášku do pečiva
• 3 lžičky skořice
• 1 lžička mletého zázvoru
• ½ šálku nasekaných vlašských ořechů (volitelně)
• 2 lžičky jedlé sody
• špetka soli

Na polevu:

• 2 šálky mascarpone
• 2 šálky smetany ke šlehání
• 2–4 lžíce krupicového cukru (přidejte více, pokud máte rádi sladkou polevu)
• 1 lžička vanilkového extraktu
• špetka soli

Postup                                       

1. Předehřejte troubu na 180°C.
2. Obdélníkový plech vymažte máslem.
3. Ve velké míse smíchejte vejce s cukrem a mixujte na střední rychlost.
4. Přestaňte, jakmile se vejce a cukr pěkně spojí (2–3 minuty).
5. Střídavě přimíchávejte mouku a olej – přidejte přibližně ½ šálku mouky, poté ½ šálku oleje a tak dále, dokud nespotřebujete mouku i olej.
6. Přidejte jemně nastrouhanou mrkev, prášek do pečiva, skořici, zázvor, jedlou sodu a sůl a míchejte na nízké až střední rychlosti, dokud se vše dobře nespojí.
7. Nakonec přidejte vlašské ořechy a míchejte, dokud se vše nespojí.
8. Směs nalijte do připravené formy a pečte 50 minut.
9. Zatímco se koláč peče, misku umyjte a připravte si polevu.
10. Polevu připravíte tak, že do mixovací nádoby vložíte mascarpone a cukr a několik minut mícháte.
11. Přidejte vanilkový extrakt.
12. Pomalu přidejte smetanu ke šlehání a sůl a dále míchejte.
13. Smetanu přidávejte tak, abyste dosáhli konzistence polevy.
14. Možná ani nebudete potřebovat 2 šálky.
15. Polevu natřete na vychladlou buchtu a servírujte.