Muffiny z jogurtového těsta s borůvkami

Tyhle borůvkové muffiny s jogurtem jsou vážně nejlepší! Jsou tak vlhké a jemné, máslové a jsou plné borůvek. Klíčem k nejlepším muffinům je použití jogurtu, citronové kůry a nešetřit borůvkami. Tento recept je tak jednoduchý, potřebujete pouze 1 mísu, metlu a žádný mixér. Pokud hledáte další dokonalé recepty s s borůvkami, už nehledejte – tyto jsou naše oblíbené!

Co budeme potřebovat

• 2 velká vejce
• 240 g jogurtu
• 115 g rozpuštěného másla
• 200 g krystalového cukru
• kůra nastrouhaná z 1 citronu
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1/4 lžičky jedlé sody
• 1/4 lžičky jemné mořské soli
• 300 g hladké mouky
• 300 g borůvek
• 2 1/2 lžíce hnědého cukru na posypání

Postup

• Předehřejte troubu na 190°C.
• Borůvky omyjeme, osušíme papírovými utěrkami a dáme stranou.
• Připravte si formu na muffiny a vyložte ji 12 košíčky.
• Do velké mísy přidejte vejce, jogurt, máslo, cukr, citronovou kůru, vanilku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Šlehejte, dokud se dobře nespojí.
• Přidejte mouku.
• Přidejte borůvky (několik borůvek si ponechte jako ozdobu).
• Těsto rovnoměrně rozdělte mezi 12 košíčků na muffiny.
• Na těsto dáme odložené borůvky, lehce je zatlačíme do těsta. Posypte hnědým cukrem.
• Pečte asi 25 minut, dokud špejle nevyjde čistá.