Nádivka s uzeným masem a špenátem

​Zelené bylinky jsou základním kamenem každé kuchyně a rozhodně to není jen o špenátu. Naopak se hojně využívají také kopřivy, petržel, pažitka a mnoho dalších. Receptura je rychle připravená a zamiluje si jí opravdu každý.

Ingredience:

• 3 bílé rohlíky
• 4 vejce
• 80 g změklého čerstvého neslaného másla
• 280 g uzeného masa
• Sůl a mletý černý pepř podle chuti
• Špetka muškátového oříšku
• 50 g čerstvého špenátu
• 40 g čerstvých jarních bylinek (petržel, pažitka, kopřiva)
• 1 a 1/2 hrnku vývaru s mlékem
• Máslo a strouhanka na vymazání pekáčku

Postup:

• Uzené maso dáme do hrnce a zalijeme vodou v dostatečném množství, aby její hladina končila cca 2 cm nad masem.
• Necháme vařit po dobu 1 hodiny. Poté maso vyjmeme a vývar z něj odložíme stranou.
• Pekáček vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Troubu si předehřejeme na 180 stupňů.
• Bylinky očistíme, důkladně propereme a spaříme horkou vodou. Znovu opláchneme a nasekáme.
• Kopřivy hlavně zbavíme všech tvrdých částí stonků a vše nasekáme.
• Rohlíky nakrájíme na kousky velké asi 1,5 cm a dáme do velké mísy. Zalijeme teplým mlékem a vývarem z uzeného masa.
• Do jiné misky dáme žloutky, změklé máslo a našleháme. Z bílků a špetky soli vypracujeme tuhý sníh.
• Máslo se žloutky dáme k rohlíkům, přihodíme nakrájené uzené maso i bylinky a zamícháme.
• Nakonec vmícháme sníh z bílků, osolíme, opepříme, přihodíme špetku muškátového oříšku a promícháme.
• Přendáme do pekáčku a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme do zlatova cca 20 – 30 minut.
• Ještě teplou nádivku servírujeme, ale může se konzumovat i vychladlá.