Nakládané papriky plněné zelím 

Vlastnoručně nakládané papriky se zelím v sobě kombinují sladkou chuť paprik a ostrost kyselého zelí. Vyrobte si jednoduchou pochoutku, která na talíři skvěle vypadá a hodí se tak jako doplněk ke slavnostním pokrmům po celý rok.

INGREDIENCE

• 3 l krouhaného bílého zelí
• 3 lžičky soli
• 2 lžičky sušené celerové natě
• 2 lžičky hořčičného semínka
• 90 ml octa
• 100 g krupicového cukru
• 3 kg menších paprik

Na nálev:

• 4 hrnky cukru
• 4 hrnky octa
• 2 hrnky vody

POSTUP

1. Nakrouhané zelí dejte do velké mísy, osolte a zalijte vodou. Nechte cca 20 minut stát.
2. Slijte přebytečnou vodu a přidejte sušenou celerovou nať, ocet, hořčičné semínko a cukr a vše důkladně promíchejte.
3. Papriky důkladně omyjte kartáčkem a odřízněte stopku. Pečlivě vydlabejte semínka.
4. Papriky plňte ochuceným zelím a skládejte do čistých zavařovacích sklenic.
5. Na nálev svařte cukr s octem a vodou.
6. Nálevem zalijte papriky ve sklenicích a ihned uzavřete víkem.
7. Sterilujte sklenice po dobu 15 minut při 75°C, poté vytáhněte z vody a nechte vychladnout. Takto zavařené plněné papriky vám vydrží několik měsíců.