Nakládání uzeného masa do sklenice

Pokud jste se pustili do uzení masa a víte, že jej budete zavařovat, je dobré maso neudit až do konečné fáze, doporučuje se udit při teplotě 70 stupňů 3 hodiny.

Budete potřebovat

• uzené maso
• převařená voda
• zavařovací sklenice s víčky

Postup přípravy

• Nejdříve si nachystejte správný počet zavařovacích sklenic a ty posléze sterilizujte a vysušte.
• Poté maso začněte do sklenic plnit – dbejte na to, aby maso bylo namačkané na sobě, abyste vytlačili přebytečný vzduch mezi masem.
• Maso naplňte pouze do ⅔ sklenice, zbytek dolijte vodou.
• Sklenice uzavřete a vložte je do zavařovacího hrnce.
• Vařte při teplotě 95 stupňů po dobu dvou hodin.
• Sklenice po dovaření vytáhněte z hrnce a nechte je volně vychladnout.
• Poté je skladujte na tmavém a chladném místě.