Nakládání uzeného rybího masa

Rybaříte rádi a ještě raději si chycenou rybu vyudíte a sníte? Víte, že i uzené rybí maso lze zavařovat? Vyzkoušejte náš recept, s kterým to bude hračka!

Budete potřebovat

• rybu (losos, amur, kapr, lín, sumec apod.)
• česnek
• sůl
• drcený kmín
• olej
• zavařovací sklenice

Postup přípravy

• Rybu nejdříve očistěte, vykuchejte a opláchněte.
• Nemusíte ji speciálně kořenit, postačí vám rozetřený česnek se solí a drcený kmín.
• Takto připravenou rybu vložte na 24 hodin do lednice a nechte ji naležet.
• Další den ji vložte do udírny, kde ji při menší teplotě 50-60 stupňů po dobu 5 hodin vyudíte.
• Mezitím si připravte zavařovací sklenice – důkladně je sterilizujte.
• Jakmile ryby vychladnou, můžete je zbavit kostí – záleží na vás.
• Vložte je do připravených sklenic a zalijte je olejem – můžete si vybrat mezi olivovým či slunečnicovým.
• Sklenice zavíčkujte a vložte do hrnce.
• Vařte asi 1 hodinu při teplotě 95-98 stupňů.
• Zavařené uzené maso nechte ještě alespoň 14 dní naležet v chladném a tmavém místě.