Nakládaný hermelín

Naložený hermelín je oblíbenou nejen hospodskou pochoutkou, která je navíc jednoduchá na přípravu. Ideálně ho podávejte s čerstvým chlebem a pivem.

INGREDIENCE

• 4 hermelíny  
• 1 velká cibule
• 8 stroužků česneku
• 1 šálek feferonek
• 1 lžička celého pepře
• 1 lžička papriky
• 2 – 3 bobkové listy
• 2 lžíce tymiánu (čerstvého nebo sušeného)
• extra panenský olivový olej – tolik, kolik potřebujete k zakrytí sýra
• sůl podle chuti

POSTUP

• Budete potřebovat velkou zavařovací sklenici – čistou a suchou.
• Všechny hermelíny nakrájejte podélně napůl.
• Česnek oloupejte a prolisujte, cibuli nakrájejte.
• Česnek rozetřete na všechny vnitřní strany hermelínů.
• Posypte paprikou a solí, přidejte plátky cibule a přiklopte druhou polovinou hermelínu.
• Vložte hermelíny do sklenice a přidejte bobkové listy a celý pepř.
• Pokuste se hermelíny na sebe naskládat co nejtěsněji, abyste nemuseli použít příliš mnoho olivového oleje na jejich zakrytí.
• Přidejte tymián, feferonky a případnou zbylou cibuli.
• Polévejte extra panenským olivovým olejem, dokud nebude sýr zcela zakrytý.
• Zatřeste nádobou, abyste dostali vzduchové bubliny ven.
• Uzavřete zavařovací sklenici a chraňte ji před přímým slunečním zářením při pokojové teplotě po dobu 1 – 6 týdnů.
• Každé 2 – 3 dny protřepejte, abyste dostali vzduch ven.
• Doba nakládání závisí na tom, jak je hermelín zralý.
• Pokud je již měkký, může to trvat i 5 dní.
• Pokud je jemný, bude nakládání trvat přibližně 2 týdny.
• Jakmile hermelín dozraje a změkne, uchovávejte ho v lednici až 2 týdny.
• Podávejte s feferonkami, kolečky cibule a chlebem.