Nálev na zavařování rajčat

Univerzální nálev na rajčata si zvolí každý sám, můžete využít buď sladkokyselý nálev, nebo pouze slaný nálev – osolená voda.

Budete potřebovat

• 1 l vody
• 0,5 l octa
• 80 g cukru
• 40 g soli

Postup přípravy

• Do hrnce vlijte vodu a začněte ji zahřívat.
• Vsypte všechny ostatní suroviny do vody a přiveďte k varu.
• Jakmile vzniklý roztok projde varem, odstavte a nechte vychladnout.
• Do nálevu můžete přidat i hořčičné semínko – dle libosti.

Na tento recept potřebujete zavařovací hrnec. Pokud ho máte k dispozici, řiďte se našimi instrukcemi a bude to hračka!

Budete potřebovat

• rajčata
• nálev
• zavařovací sklenice s víčkem
• zavařovací hrnec s teploměrem
• koření – bobkový list, kuličky černého pepře, nové koření

Postup přípravy

• Ze všeho nejdříve sterilizujte sklenice na zavařování včetně víček.
• Připravte si sladkokyselý nálev.
• Rajčata omyjte a očistěte od stopek.
• Pokud máte menší rajčata, která se vlezou do sklenic, propíchněte každé rajče alespoň dvakrát párátkem.
• Jestliže jsou rajčata větší, rozkrojte je na poloviny nebo čtvrtiny.
• Napěchujte je do sklenic, přidejte koření a zalijte nálevem.
• Otřete okraje sklenic a pořádně víčka utáhněte.
• Sklenice vkládejte do zavařovacího hrnce tak, aby se nedotýkaly a podlijte je vodou.
• Zavařujte po dobu 30 minut na 80 stupňů.
• Jakmile jsou rajčata hotová, sklenice vytáhněte a otočte je dnem vzhůru.
• Po vychladnutí je uskladněte do chladného a tmavého místa.