Narozeninový dort Panda

Elegantní černobílý dort potěší všechny milovníky zvířátek. Vanilkové těsto v kombinaci s máslovým krémem, čokoládovou ganache, posypky a fondánem chutná naprosto skvěle. A co teprve jak vypadá!

Co budete potřebovat

Na těsto:

• 1 a 1/2 šálku hladké mouky
• 1 a 1/2 šálku krystalového cukru
• 1 a 3/4 lžičky prášku do pečiva
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 šálku másla pokojové teploty
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 1/2 šálku vaječných bílků (asi 3 velké bílky)
• 3/4 šálku podmáslí pokojové teploty
• 2 lžičky rostlinného oleje
• 1/2 šálku čokoládové ganache (volitelně na náplň – jednoduše zahřejete stejným dílem čokoládu a smetanu ke šlehání)
• 1/2 šálku cukrářských posypek (volitelně na náplň)

Na krém:

• 2 šálky másla, pokojové teploty
• 8 šálků moučkového cukru
• 1/2 lžičky soli
• 3 lžíce smetany ke šlehání
• 2 lžičky vanilky

Na ozdobení:

• bílý fondán
• černý fondán
• 1 Oreo sušenka
• černé gelové potravinářské barvivo
• pečící papír

Postup

Příprava těsta:

• Předehřejte troubu na 175 °C.
• Vymažte a vyložte pečícím papírem čtyři 15 cm kulaté dortové formy
• Smíchejte všechny suché ingredience na těsto (mouku, prášek do pečiva, cukr a sůl) ve stolním mixéru s lopatkovým nástavcem, dokud se zcela nespojí.
• Do suché směsi pomalu při nízké rychlosti vmíchejte kousky másla.
• Pokračujte v míchání, dokud ve směsi nezůstanou žádné kousky másla.
• V samostatné misce smíchejte všechny mokré ingredience (vanilkový extrakt, bílky, podmáslí a rostlinný olej) a promíchejte.
• Za stálého míchání na nízké rychlosti 1/3 tekutých ingrediencí do směsi máslové směsi.
• Míchejte, dokud se vše zcela nezapracuje, podle potřeby seškrábejte stěny mísy.
• Vmíchejte zbývající mokré ingredience ve dvou částech při středně vysoké rychlosti až do úplného zapracování.
• Rovnoměrně rozdělte těsto mezi připravené dortové formy.
• Pečte 25 minut, nebo dokud špejle zapíchnutí do středu korpusu nevyjde čistá.
• Nechte 10 minut vychladnout, poté přejeďte stěrkou po obvodu formy, abyste oddělili korpus od formy.
• Umístěte korpusy na mřížku a nechte je zcela vychladnout.
• Po úplném vychladnutí vložte korpusy do mrazáku.

Příprava polevy:

• Máslo šlehejte na vysokou rychlost po dobu 30 sekund pomocí lopatkového nástavce, dokud nebude hladké.
• Pomalu přidávejte moučkový cukr (po 1 šálku).
• Po lžíci do směsi přidávejte také smetanu.
• Nakonec přidejte vanilku a sůl a šlehejte na středně nízkém stupni, dokud se ingredience zcela nezapracují a nedosáhnete požadované konzistence.
• Pokud je poleva příliš hustá, přidejte smetanu.
• Pokud je poleva příliš řídká, přidejte více moučkového cukru.

Příprava dortu:

• Rozválejte bílý a černý fondán na tloušťku cca 0,5 cm.
• Vystřihněte dva kusy ve tvaru avokáda na okolí očí pandy a poté vyřízněte čtyři kruhy (2 bílé a 2 o něco menší černé) na oči pandy.
• Z Orea vyjměte náplň.
• Použijte dva bílé fondánové kruhy jako vnitřní část uší a připevněte je k Oreo pomocí malého kousku máslového krému.
• Připravte si i dva větší kruhy a 6 maličkých na bílé končetiny pandy.
• Vezměte 1 šálek připraveného vanilkového krému a přidejte 1/4 šálku kakaového prášku a lžičku smetany ke šlehání.
• Přidejte několik kapek černého gelového potravinářského barviva a míchejte, dokud se vše nespojí.
• Vložte do krém do sáčku a uřízněte konec tak, aby byl otvor cca 2,5 cm velký.
• Připravený fondán položte na pečicí papír, aby ztuhl.
• Vyndejte z mrazáku korpusy.
• Každou korpus potřete máslovým krémem, přidejte ganache a posypte posypky.
• Opakujte se všemi korpusy a vršek potřete tenkou vrstvou máslového krému.
• Dort zmrazte na 5 minut, aby krém ztuhl, a poté na dort naneste zbylý máslový krém.
• Uhlaďte pomocí špachtle.
• Nyní dort ozdobte odloženými fondánovými prvky a dodělejte pomocí černého krému v sáčku horní končetiny, ocas a část dolních končetin, na které připevněte bílé kroužky fondánu, které jste si připravili předtím.
• Užijte si to!