Nedělní polévka s lasagnemi

Tento rychlý a zdravý recept na polévku s lasagnemi má všechny chutě klasických zapečených lasagní – spousta rajčat, krůtí klobása a lasagne nalámané na malé kousky.  Kopeček sýra ricotta smíchaný s mozzarellou a parmezánem polévku luxusně doplňuje. Podávejte ji s čerstvým salátem a křupavým chlebem a do 30 minut máte hotový vydatný nedělní oběd či večeři.

INGREDIENCE

• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 šálek nakrájené cibule
• 170 pikantní krůtí klobásy, bez střívek
• 3 stroužky česneku, nakrájené nadrobno
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 1 (800 g) plechovka drcených rajčat
• 4 šálky vody
• 2 šálky kuřecího vývaru
• 1 lžíce cukru
• ¼ lžičky soli
• 6 a ½ lasagní (asi 6 uncí), nejlépe celozrnných, nalámaných na kousky o velikosti 4 cm
• 1 lžička balzamikového octa
• ¾ šálku sýra ricotta
• ½ šálku strouhaného sýra mozzarella
• 2 lžíce strouhaného parmazánu
• 2 lžíce nasekané čerstvé bazalky

POSTUP

• Ve velkém hrnci rozehřejte olej na středně vysoké teplotě.
• Přidejte cibuli a restujte za občasného míchání, dokud nebude téměř průhledná, asi 5 minut.
• Na jednu stranu hrnce přendejte cibuli a na druhou stranu přidejte klobásu.
• Restujte klobásu nalámanou na malé kousky, dokud nezhnědne, asi 4 minuty.
• Přidejte česnek a rajčatový protlak.
• Vařte za stálého míchání, dokud se rajčatový protlak nezahřeje, asi 2 minuty.
• Přidejte rajčata, vodu, vývar, cukr a sůl; přiveďte k varu na vysoké teplotě.
• Přidejte lasagne a promíchejte, aby se oddělily.
• Vařte za občasného míchání, dokud nebudou těstoviny uvařené, ale ne zcela měkké, 8 až 10 minut.
• Sundejte z ohně a vmíchejte balzamikový ocet.
• Mezitím smíchejte ricottu, mozzarellu a parmezán v malé misce; dejte stranou.
• Nalijte polévku do 6 misek.
• Každou porci ozdobte kopečkem směsi sýra.
• Posypte bazalkou a servírujte.