Negihama maki (sushi s makrelou)

Snadný recept na rolku ze žlutého makrely. Jde o velmi jemně nakrájenou rybu se zelenou cibulkou zabalené v rýží a řase nori.

Co budeme potřebovat

1. 1 ½ šálku sushi rýže (vařená a ochucená – viz poslední recept jak připravit sushi rýži?)
2. 100 g žluto ocasé makrely
3. 1 list nori (mořské řasy)
4. 3 lžíce jarní cibulky (nakrájená na drobná kolečka)

Na namáčení prstů

1. 60 ml vody
2. 2 lžičky rýžového octa

K podávání

1. Sójová omáčka
2. Wasabi
3. Nakládaný červený zázvor

Postup

1. Rybu nakrájíme na drobné, ani ne centimetrové kostičky
2. Na bambusovou podložku potaženou plastem položíme ½ listu nori lesklou stranou dolů
3.  Namočíme si prsty do octové vody, kterou jsme získali smícháním vody a octa
4. Na řasu rovnoměrně rozprostřeme ¾ šálku rýže
5. Polovinu nakrájené makrely položíme na spodní konec listu nori a přidáme cibulku
6. Uchopíme spodní okraj bambusové rohože a ten pevně držíme
7. Řasy srolujeme do těsného válce
8.  Zvedneme okraj bambusové podložky a pokračujte v rolování dopředu, přičemž na podložku stále vytváříme jemný tlak
9. Velmi ostrým nožem rolku rozkrojíme napůl a pak každou půlku nakrájíme na 3-4 díly
10. Pokaždé očistěte nůž vlhkým hadříkem
11. Sushi podáváme s nakládaným zázvorem, wasabi a sójovou omáčkou