Čokoládový dort s jahodami

Ovoce a čokoláda je přímo smrtící kombinace. Ostatně znáte něco lepšího, než ovoce namočené v čokoládové fontáně? Vynikající čokoládový korpus je plný kakaa a k tomu lahodné čerstvé ovoce.

Ingredience:

Na korpus:

• 225 g hořké čokolády
• 175 g másla
• 1 lžička instantní kávy
• 2 lžičky vody
• 100 g mletých vlašských ořechů (nebo mix s mandlemi a lískovými ořechy)
• 50 g hladké mouky
• 1/2 lžičky soli
• 5 vajec
• 110 g krupicového cukru

Na polevu:

• 125 g Ricotty (může být i Lučina)
• 8 čerstvých jahod
• 220 g hořké čokolády
• 160 ml smetany ke šlehání (33 %)
• čerstvé ovoce

Postup:

Korpus:

1. Budeme potřebovat dortovou formu (20 – 26 cm), kterou vymažeme, vysypeme, odložíme zatím stranou a dáme si předehřát troubu na 160°C.
2. Vezmeme skleněnou misku vhodnou do mikrovlnné trouby, dáme do ní čokoládu s máslem a necháme na minutku rozpustit v mikrovlnce.
3. Misku vyndáme a důkladně promícháme, až se máslo s čokoládou úplně spojí.
4. Kávu rozmícháme ve vodě a vmícháme do čokolády, pak necháme vychladnout.
5. Do další mísy nasypeme rozemleté ořechy, mouku, sůl, smícháme a necháme stát.
6. Vajíčka vyšleháme s cukrem do pěny a postupně přidáme vychladlou čokoládovou směs. Celou dobu mícháme.
7. Kdy máme důkladně promícháno, přidáme sypké ingredience, které jsme si předtím smíchali a dobře zamícháme.
8. Těsto nalijeme na plech a vložíme do předehřáté trouby. Necháme péct 30 – 45 minut. Upečené necháme úplně vychladnout.

Poleva:

1. Nejdříve smícháme ricottu s moučkovým cukrem, potom očistíme jahody a nakrájíme je na plátky.
2. Smetanu vlijeme do misky vhodné pro mikrovlnné trouby, vložíme jí dovnitř a přivedeme k varu.
3. Vytáhneme smetanu z mikrovlnky, nalámeme do ní čokoládu, zamícháme a necháme tak 5 minut odstát.
4. Pomocí mixéru (metly) vyšleháme a dáme vychladit, tím poleva ještě zhoustne.
5. Když tohle všechno nachystáme, pustíme se do dokončovacích prací.
6. Dort vyjmeme z formy a podélně rozpůlíme. Spodní část potřeme náplní, na to rozložíme plátky jahod a přiklopíme druhou částí korpusu.
7. Povrch dortu polijeme čokoládovou polevou a ozdobíme čerstvým ovocem.
8. Kdo chce, může ještě vyšlehat smetanu ke šlehání a ozdobit kopečky šlehačky.