Upečené koleno z grilu

Recept na grilované koleno připravené přímo na venkovním grilu je naprosto dokonalým a chutným pokrmem pro všechny letní dny! A nejlepší osvěžení pro dokonale vypečené maso je domácí limonáda od nás!

Co budeme potřebovat

Na koleno

• 2 vepřová kolena
• 60 ml bílého octa
• 1 lžíce drceného česneku
• 1 lžíce rostlinného oleje
• 2 lžičky soli
• 1 lžička čerstvě mletého černého pepře
• 1 lžička jalovce
• 1 lžička kmínu
• 1 lžička fenyklových semínek

Na omáčku

• 500 ml tmavého piva
• 500 ml kuřecího vývaru
• 1 nahrubo nakrájená mrkev
• 1 hnědá cibule nakrájená nahrubo
• 1 lžíce drceného česneku (nebo celá hlava česneku přelitého)
• 6 plodů jalovce
• 4 bobkové listy

Postup

• Nařízněte kůži na vepřových kolenech.
• Všechny suché ingredience smíchejte dohromady a dejte do malé misky. Smíchejte je s prolisovaným česnekem a olejem.
• Tu vetřete pouze do masa. Udržujte směs mimo kůži.
• Kůži potřete octem.
• Nechte v lednici přes noc odkryté.
• Všechny přísady na omáčku vložte do pánve. Přidejte vepřové koleno a přikryjte.
• Pečte na grilu přikryté, vyhřátého na 150°C asi 3 hodiny.
• Kůži osušíme, lehce osolíme a vložíme zpět do na otevřený gril kůží dolů trouby na 40 minut.
• Podávejte s omáčkou a oblíbenými přílohami.