Nejlepší žloutkový krém do cukroví

Žloutkový krém je skvělý nejen na dorty, ale velmi jím oživíte také vaše vánoční pečivo.

Ingredience:

• 2 šálky plnotučného mléka
• 1/4 šálku + 1/3 šálku cukru krystal
• 3 žloutky
• 1/4 šálku kukuřičného škrobu
•  2 PL másla
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu

Postup:

1. V hrnci smíchejte mléko a čtvrt šálku cukru.
2. Na mírném ohni přiveďte směs k varu.
3. V míse vyšlehejte žloutky, kukuřičný škrob a třetinu šálku cukru.
4. Jakmile mléko začne vřít, opatrně za stálého míchání přilévejte polovinu horkého mléka do vaječné směsi.
5. Vaječnou směs vlijte zpět do hrnce a neustále šlehejte, dokud směs nezhoustne.
6. Po zhoustnutí odstavte z ohně a vmíchejte máslo a vanilku.
7. Míchejte, dokud se nerozpustí.
8. Přelijte do misky a přikryjte potravinovou fólií. Fólie se musí dotýkat horní části krému, aby se na něm nevytvořil film.
9. Před použitím nechte krém zcela vychladnout v chladničce po dobu nejméně 4 hodin.