Nepečené cukroví ze zázvoru, oříšků, kokosu a datlí

Vydatné a energií nabité cukroví, které bude mít hotové během několika málo minut.  

Ingredience:

• 10 datlí
• 3/4 šálku syrových kešu oříšků
• 1 šálek strouhaného kokosu
• 3 cm kořene zázvoru
• 2 citrony
• 1/2 čajové lžičky soli
• 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
• 1/4 šálku ovesných vloček

Postup:

1. Kešu oříšky opražte buď v troubě po dobu přibližně 10 minut, nebo na pánvi.
2. Na stejné pánvi opražte půl šálku strouhaného kokosu a dobře promíchejte.
3. Vyjměte z datlí pecky.
4. Kešu oříšky, datle a kokos vložte do kuchyňského robotu.
5. Nastrouhejte kůru z jednoho citronu a přidejte do směsi.
6. Citron rozkrojte na polovinu a vymačkejte na směs také trochu šťávy.
7. Najemno nastrouhejte kousek zázvoru a přidejte ho do směsi.
8. Na závěr přidejte též sůl, vanilkový extrakt a ovesné vločky.
9. Několikrát pulzujte a poté nechte kuchyňský robot běžet 30 sekund nebo o něco déle.
10. Směs by měla začít držet pohromadě, ale stále by měly být vidět malé kousky ořechů.
11. Směs ochutnejte a případně upravte koření. Pro výraznější chuť přidejte více zázvoru nebo citronové kůry. Pokud je směs příliš suchá, přidejte více šťávy.
12. Rukama ze směsi vytvarujte kuličky.
13. Zbytek strouhaného kokosu smíchejte s citronovou kůrou z druhého citronu a každou kuličku v jejich směsi obalte.