Nepečené Raffaello řezy s kokosem

Kdo by neznal proslulé kuličky s lahodným krémem a mandlí zdobené strouhaným kokosem. Vyrobte si jejich vlastní domácí verzi!

Ingredience:

• 500g libovolných máslových sušenek
• 400 ml šlehačky
• 400g mascarpone
• 250 ml mléka
• 120g sušeného strouhaného kokosu
• 200g rozpuštěné bílé čokolády
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu
• kůra z 1 citronu

Postup:

1. Strouhaný kokos zalijte čtyřmi až pěti polévkovými lžícemi mléka a dejte v hrnci na 2-3 minuty zahřát.
2. Nechte vychladnout a směs přelijte přes síto, přičemž kokos prolisujte. Získáte tak opravdu intenzivní kokosovou chuť.
3. V míse smíchejte mascarpone a rozpuštěnou bílou čokoládu a vyšlehejte do podoby krému.
4. Přidejte kokosové mléko, vanilkový extrakt a citronovou kůru.
5. V samostatné misce vyšlehejte šlehačku a přidejte ji do směsi mascarpone.
6. Vše důkladně promíchejte dohromady.
7. Vyšší plech nebo dortovou formu vyložte papírem na pečení.
8. Jednotlivé máslové sušenky namočte do zbývajícího mléka a vyskládejte je na dno.
9. Na sušenky rozetřete silnější vrstvu směsi z bílé čokolády, mascarpone a kokosu.
10. Postup opakujte i s dalšími sušenkami.
11. Nakonec na vrchní stranu naneste krém a strouhaný kokos.
12. Můžete přidat na ozdobu i několik kuliček Raffaello.
13. Kokosové řezy uložte přes noc do ledničky.