Nepečený cheesecake s krémovou náplní a karamelizovanými pekanovými ořechy

Není nad dezert, který si můžete připravit předem a pak ho pouze další den naservírovat svým hostům. Navíc ho nepotřebujete péct a neobsahuje žádný lepek. Tak si ho pojďme společně připravit!

Co budete potřebovat

Na základ:

• 500 g bezlepkových máslových sušenek
• 225 g nesoleného másla, rozpuštěného

Na karamelizované ořechy:

• 120 g pekanových ořechů, nahrubo nasekaných
• 50 g jemného moučkového cukru
• 1 lžíce másla

Na náplň:

• 240 ml smetany ke šlehání
• 480 g sýra Philadelphia
• 115 g moučkového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• ¼ lžičky muškátového oříšku
• ¾ lžičky mletého zázvoru
• 1 a ¼ lžičky mleté ​​skořice
• plus 4 lžíce kupovaného nebo domácího slaného karamelu

Postup

• Vložte sušenky do kuchyňského robotu a pulzujte, dokud se nerozmixují na drobky (případně je můžete vložit do velkého sáčku a rozdrtit pomocí válečku).
• Přendejte do mísy a vmíchejte rozpuštěné máslo.
• Důkladně promíchejte.
• Připravte si dortovou pružinovou formu o průměru 23 cm a vyložte základnu kruhem pečícího papíru.
• Lžící dejte sušenkovou směs do formy a vtlačte směs do základny a po stranách formy.
• Dejte do lednice ztuhnout, zatímco budete připravovat zbytek dortu.
• Dále si připravte karamelizované pekanové ořechy.
• Na velký plech položte kousek nepřilnavého pečícího papíru.
• Do hrnce přidejte máslo a cukr a zahřívejte na středním až vysokém ohni, dokud se máslo téměř nerozpustí.
• Přidejte pekanové ořechy a promíchejte.
• Pokračujte v zahřívání po dobu 3-4 minut za častého míchání, dokud se cukr nerozpustí a nepokryje pekanové ořechy.
• Vypněte oheň a pekanové ořechy opatrně přesuňte na připravený pečicí papír.
• Pomocí stěrky rychle a opatrně rozprostřete, aby pekanové ořechy vychladly v rovnoměrné vrstvě.
• Po vychladnutí (trvá to asi 10 minut) ořechy nasekejte.
• Dále si připravte náplň.
• Smetanu šlehejte ve velké míse, dokud se nevytvoří měkké vrcholy.
• Přidejte sýr a znovu promíchejte.
• Přidejte moučkový cukr, vanilkový extrakt, muškátový oříšek, zázvor a skořici.
• Znovu prošlehejte, aby se vše spojilo.
• Vyjměte dortovou formu z lednice.
• Lžící na korpus naneste náplň a stěrkou zploštěte.
• Posypte karamelizovanými pekanovými ořechy.
• Dejte do lednice alespoň na 30 minut (až jeden den), aby náplň ztuhla.
• Až budete připraveni k podávání, vyjměte dort z formy a opatrně odstraňte pečící papír ze základny.
• Dort položte na talíř a před podáváním pokapejte slaným karamelem.