Nepečený jahodový cheesecake se smetanovým sýrem

Dokonalý nepečený cheesecake s jahodovou želatinovou polevou je jednoduchý na přípravu a tak dobře chutná! Připravte ho svým hostům či rodině jako luxusní dezert.

Co budete potřebovat

Na korpus:   

• 180 g bebe sušenek   
• 6 lžic másla, rozpuštěného

Na náplň:

• 680 g smetanového sýru Philadelphia
• 110 gramů slazeného kondenzovaného mléka
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 110 gramů krystalového cukru
• 1 lžíce práškové želatiny

Na želé polevu:

• 375 g čerstvých jahod
• 2 lžíce citronové šťávy
• 4 lžíce krystalového cukru
• 2 lžíce práškové želatiny

Postup

• Nejprve si připravte korpus.
• Sušenky přidejte do kuchyňského robotu a mixujte, dokud z nich nebudou drobky.
• Do zaplého robotu přidávejte rozpuštěné máslo, dokud se nezapracuje.
• Sušenkovou směs nandejte na dno 23 nebo 25 cm dortové formy s odnímatelnými boky a pružinovým zámkem a protřepejte ze strany na stranu, aby byla v rovnoměrné vrstvě.
• Pevně ​​směs zatlačte na dno formy pomocí dna odměrky nebo sklenice se zaobleným dnem.
• Zmrazte na 15 minut nebo dejte na 30 minut do chladničky.
• Do misky přidejte želatinu a rozmíchejte v 75 ml studené vody.
• Do jiné mísy přidejte smetanový sýr, kondenzované mléko, vanilku a cukr.
• Použijte elektrický mixér a šlehejte na nízkou rychlost do hladka.
• Za stálého šlehání přilévejte želatinu s vodou.
• Smetanovou směs nalijte do formy.
• Pohybujte formou tam a zpět a tím se cheesecake vyrovná a povrch uhladí.
• Zakryjte plastovou fólií a dejte do chladu na 2 až 3 hodiny, dokud dort neztuhne.
• Jahody, citronovou šťávu a cukr přidejte do mixéru nebo kuchyňského robotu a rozmixujte dohladka.
• Směs přeceďte a odměřte si 200 ml jahodové omáčky.
• Do velké mísy přidejte 60 ml studené vody, přidejte želatinový prášek a promíchejte.
• Vmíchejte jahodovou omáčku.
• Přeceďte přes sítko na ztuhlý cheesecake.
• Nechte v chladu, dokud poleva neztuhne, asi 2 hodiny.
• Nechte si chutnat!