Nepečený Oreo cheesecake s borůvkovým džem a krémem z bílé čokolády

Tak tohle je jeden z nejlepších letních dezertů, který si můžete připravit! Je neuvěřitelně osvěžující a textura je velmi dobře vyvážená. Krémová náplň, křupavý základ a sladké čerstvé borůvky vytváří dohromady naprostou dokonalou kombinaci.

Co budete potřebovat

Na borůvkový džem:

• 300 g borůvek
• 50 g cukru
• 1 lžíce citronové šťávy

Na základ:

• 200 g oreo sušenek
• 60 g másla, rozpuštěného
• kůra z 1 citronu

Na náplň:

• 200 g bílé čokolády, nalámané na malé kousky
• 550 g sýra Philadelphia pokojové teploty
• 30 g moučkového cukru
• kůra ze 2 citronů
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 240 ml smetany ke šlehání, vychlazené
• 1/2 lžičky želatiny v prášku
• 2 lžíce studené vody

Na ozdobení:

• čerstvé borůvky (volitelně)

Postup

• Do menšího kastrůlku přidejte borůvky, cukr a citronovou šťávu a za stálého míchání přiveďte na středně vysokém ohni k varu.
• Vařte asi 10 minut nebo do zhoustnutí.
• Odstraňte ze sporáku a nechte vychladnout, dokud nebudete připraveni k použití.
• Připravte si základ.
• Strany kulaté 20 cm dortové pružinové formy vyložte acetátovou fólií a dno formy vyložte pečícím papírem.
• Oreo sušenky vložte do misky kuchyňského robota a rozdrťte na drobečky.
• Přidejte rozpuštěné máslo a citronovou kůru a důkladně promíchejte.
• Pomocí zadní části lžíce vtlačte směs na dno formy.
• Nechte v chladu, dokud nebude připravena náplň.
• Do žáruvzdorné mísy dejte bílou čokoládu a 4 lžíce smetany a dejte nad hrnec s vroucí vodou.
• Nechte na mírném ohni rozpustit.
• Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
• Mezitím si rozpusťte želatinu ve studené vodě a nechte asi 5 až 10 minut bobtnat.
• Ve velké misce promíchejte sýr dohladka.
• Přidejte moučkový cukr, citronovou kůru a vanilkový extrakt a promíchejte.
• Vmíchejte rozpuštěnou čokoládu.
• Želatinu, nalijte na sýrovou směs a promíchejte.
• V jiné misce šlehejte smetanu ke šlehání, dokud se nevytvoří tuhé špičky.
• Šlehačku jemně vmíchejte do směsi bílé čokolády a sýra.
• 1/3 náplně rozetřete na připravený základ.
• Potřete polovinou borůvkového džemu.
• Pomocí špejle, párátka nebo nože vytvořte spirály.
• Jemně potřete další třetinou náplně.
• Přidejte zbylý džem a opět vytvořte spirály.
• Nakonec potřete zbylým krémem a povrch uhlaďte stěrkou.
• Přikryjte a nechte dort chladit alespoň 4-6 hodin nebo lépe přes noc.
• Před podáváním ozdobte čerstvými borůvkami.
• Užijte si to!