Nízkosacharidový pastýřský koláč

Může být skvělou volbou na low carb večeři. 

INGREDIENCE:

• 4 lžíce olivového oleje
• 1 hlava květáku
• 2 hrnky vody
• ¼ hrnku najemno nakrájené cibule
• 1 hrnek nakrájené mrkve
• 2 stroužky česneku
• 1 červená paprika
• 2 hrnky nakrájeného chřestu
• 450 g mletého hovězího masa
• ½ lžičky mletého kmínu 
• ½ lžičky koriandru
• ½ lžičky soli
• ¼ lžičky pepře
• ¼ lžičky pátků červeného pepře
• mletá paprika

POSTUP:

• Květák si osmažte na lžíci a půl oleje. 
• Smažte asi 4 minuty, než začne zlátnout, pak podlijte vodou a nechte chvíli vařit pod pokličkou do měkka.
• Po uvaření květák zceďte (vodu si nechte) a rozšlehejte tyčovým mixérem se dvěmi lžícemi vody. 
• Na další 1 a ½  lžíci oleje dejte orestovat mrkev s cibulí. 
• Až zelenina změkne, přidejte prolisovaný česnek, na kostičky nakrájenou papriku a chřest. 
• Chvíli restujte, a pak podlijte asi ¼ hrnkem vody z květáku a vařte doměkka.
• Mezitím si nechte na oleji zatáhnout mleté maso. 
• Když je hotové, přidejte jej k zelenině, spolu s kmínem, pepřem a červeným pepřem.
• Pak vše dejte do menšího pekáčku a navrch dejte dozmixovaný květák, posypejte paprikou a dejte zapéct na 20 minut do trouby. 
• Pečte při 200°C.