Noky s žampiony a baby špenátem

Tyto krémové noky s omáčkou ze žampionů a s baby špenátem jsou skvělou večeří, kterou se nemusíte stydět servírovat ani těm největším fajnšmejkrům. Navíc ji připravíte v jedné pánvi a to za méně než 30 minut!

Ingredience

• 1 lžíce olivového oleje
• 1/2 střední cibule, nakrájená
• 340 g nakrájených žampionů
• 2-3 stroužky nasekaného česneku
• 3 špetky italského koření
• 1 vrchovatá lžička dijonské hořčice
• 1/3 šálku suchého bílého vína
• 1 šálek smetany ke šlehání
• 500 g nevařených gnocchi
• 1 štědrá hrst baby špenátu
• 1/2 šálku čerstvě nastrouhaného parmezánu
• sůl a pepř podle chuti
• čerstvá petrželka, nasekaná, podle chuti

Postup

1. Přidejte olivový olej na pánev na středně vysokou teplotu.
2. Přidejte cibuli a opékejte 5 minut za občasného míchání.
3. Je v pořádku, když lehce zhnědne.
4. Přidejte žampiony, česnek a italské koření.
5. Pokračujte ve vaření za občasného míchání dalších 5 minut.
6. Vmíchejte dijonskou hořčici a bílé víno.
7. Nechte probublávat asi minutu.
8. Přidejte smetanu a gnocchi.
9. Počkejte, až začne směs znovu bublat, poté pánev přikryjte a snižte teplotu na středně nízkou.
10. Vařte 3 minuty.
11. Vmíchejte špenát, znovu pánev přikryjte a vařte 3 minuty.
12. Vmíchejte parmezán a dochuťte solí a pepřem.
13. Ochutnejte, gnocchi by měly být měkké.
14. Pokud ne, pokračujte ve vaření dalších pár minut.
15. Ozdobte čerstvou petrželkou.
16. Ihned podávejte s nastrouhaným parmezánem.