Norimberský perník na plech

Finišujete přípravy na vánoční svátky nebo chystáte nějakou oslavu a chcete své blízké i přátelé potěšit bavorskými perníčky, ale už na ně nemáte čas? Ideální je, udělat lebkuchen jako klasickou litou buchtu. Chuť je téměř totožná a všichni se budou olizovat až za ušima.

Ingredience:

• 6 vajec
• 180 g hnědého cukru
• 2 polévkové lžíce medu
• 1 lžička skořice
• 2 lžičky perníkového koření
• 1 špetka soli
• 250 g mletých mandlí
• 250 g mletých lískových ořechů
• 100 g nasekaných mandlí
• 100 g plátků mandlí
• 100 g nasekaných lískových ořechů

Na polevu:

• 200 g moučkového cukru
• 5-6 lžic rumu

Postup:

• Předehřejeme si troubu na 175 stupňů a připravíme si pekáček s vyšším okrajem.
• Na suché pánvi opražíme 100g nasekaných mandlí a lískových ořechů, aby získaly zlatavý nádech.
• V míse našleháme vejce s cukrem a medem do husté krémové pěny.
• Vmícháme koření a 250g neopražených mletých ořechů a mandlí. Jako poslední přisypeme opražené ořechy s mandlemi a zamícháme
• Těsto rozetřeme do pekáčku vyloženého pečícím papírem a povrch posypeme oloupanými plátky mandlí.
• Vložíme do předehřáté trouby a pečeme zhruba 30 minut. Potom necháme hotový perník trochu vychladnout.
• Nakonec smícháme rum s moučkovým cukrem a vytvoříme hladkou polevu, která bude tekutější.
• Hotovou polevou potřeme povrch perníku a necháme tak 20 minut odpočívat.
• Nakonec nakrájíme na kousky ve tvaru diamantu a můžeme podávat.