Obalovaná krůtí játra s parmezánem

Namísto obyčejné strouhanky můžete použít rovněž strouhanku bylinkovou. Tu lze jednoduše připravit tak, že do strouhanky přimícháte směs čerstvých či sušených bylinek, například tymián, oregano, majoránku či saturejku.

Ingredience:

• 400 g krůtích jater
• 1 šálek podmáslí
• 1 šálek hladké mouky
• 3/4 šálku strouhanky
• 1/2 šálku strouhaného parmezánu
• olej
• sůl, pepř

Postup:

1. Omytá, odblaněná a na kousky nakrájená játra vložte do misky s podmáslím.
2. Nechte odpočívat v ledničce alespoň 60 minut.
3. V mezidobě si připravte dvě misky, jednu s moukou a druhou se strouhankou a strouhaným parmezánem.
4. Každý kousek jater poté obalte v mouce a následně ve směsi strouhanky a parmezánu.
5. Smažte na pánvi s rozpáleným olejem z obou stran, přibližně 5-7 minut.
6. Po osmažení nechte přebytečný olej absorbovat za pomoci papírového ubrousku.
7. Před podáváním játra osolte a opepřete.

Podávejte se zeleninovým salátem a různými dipy, ve kterých budete smažená játra namáčet.