Obalované zeleninové kuličky

K přípravě těchto lahodných kuliček můžete použít téměř jakoukoli sezónní zeleninu. Fantazii se meze nekladou.

Ingredience

Na zeleninové kuličky (cca 20 kusů)

• 350 g brambor
• 150 g mrkve
• 150 g hrášku
• 150 g cukety
• 100 g strouhaného parmazánu
• 1/2 cibule
• 1 vejce
• 1 stroužek česneku
• čerstvá petrželka
• olivový olej
• muškátový oříšek,
• sůl, pepř

Na obalení

• vejce
• strouhanka

Postup

• V hrnci s osolenou vodou uvařte doměkka brambory ve slupce.
• Následně je oloupejte a rozmačkejte šťouchadlem na kaši.
• Oloupejte cibuli a mrkev a nakrájejte je na malé kousky.
• Na malé kostičky nakrájejte též cuketu.
• Česnek rozdrťte ostřím nože a petrželku nasekejte najemno.
• Do pánve s olejem přidejte rozdrcený stroužek česneku.
• Po chvilce přidejte cibuli nechte zesklovatět.
• Přidejte mrkev a po další minutě hrášek.
• Nakonec přidejte cuketu, sůl a pepř a nechte dusit přibližně 10 minut.
• Promíchejte a nechte vychladnout.
• Do mísy s rozšťouchanými bramborami přidejte nastrouhaný parmazán a lehce rozšlehané vejce.
• Dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
• Přidejte teplou zeleninu a nasekanou petrželku.
• Dobře promíchejte, abyste získali směs správné konzistence pro zpracování.
• Navlhčete si ruce a vytvarujte kuličky.
• Postupně je pokládejte na plech vyložený pečicím papírem.
• Poté kuličky namočte do rozšlehaného vejce a obalte ve strouhance.
• Následně kuličky osmažte na pánvi s olejem dozlatova.

Pokud chcete, aby byly kuličky ještě křupavější, namočte je ve vajíčku a strouhance ne jednou, ale dvakrát.