Obrácený koláč z broskví

Francie dala světu mnohé kulinářské speciality. Také tento recept na broskvové koláče neboli tarte tatin pochází ze země galského kohouta. Pochutnáte si!

Budete potřebovat:

Na náplň:

• 4 střední broskve
• 4 šálky hnědého cukru
• 2 lžíce bourbonu

Na korpus:

• 2 vejce
• 2 šálky hladké mouky
• ½ šálku změklého másla
• lžička sody
• lžička vanilkového cukru
• ½ šálku nastrouhaných vlašských ořechů
• ½ lžičky soli

Postup přípravy:

• Smíchejte cukr se dvěma lžícemi vody a nechte za stálého míchání zkaramelizovat. Přidejte trochu bourbonu.
• Do pekáče nebo formy na koláč vymazané máslem naskládejte plátky broskví.
• V míse ušlehejte metličkou vajíčka a cukr. Dobře vmíchejte změklé máslo, vanilkový cukr, mouku, nastrouhané oříšky, sodu a sůl.
• Vzniklé těsto nalejte na broskvovou směs.
• Vložte do trouby, kterou jste si předehřáli na 180°C. Po 20 minutách pečení koláč vyjměte a přikryjte alobalem, aby se vám nespálil. Pečte dalších 40 minut.
• Pár minut po vytažení z trouby koláč překlopte na tác.