Oktoberfest štrůdl aneb pivní závin na slano

Jedna z velkých lahůdek známého pivního festivalu. S naším receptem si ji velmi jednoduše připravíte i vy sami doma!

Ingredience:

• 3 šálky hladké mouky
• 230 ml piva
• 1/4 šálku sádla
• 1 čajová lžička soli
• 2 vejce
• 2 PL mléka

Náplň

• 2-3 lžíce pivní hořčice
• 2 cibule
• 4 klobásy či buřty
• 2 šálky nastrouhaného sýra gouda
• 1 čajová lžička tymiánu
• olej
• kmín
• sůl a pepř

Postup:

1. V míse smíchejte mouku, sůl a sádlo a jednotlivé ingredience do sebe zapracujte.
2. Do nádoby s pivem ručním šlehačem zašlehejte jedno vejce.
3. Jejich směs přidejte do těsta z mouky a tuku a opět propracujte.
4. Výsledkem by mělo být nelepivé hladké těsto. V případě potřeby přidejte buď více mouky, aby se těsto méně lepilo, nebo přidejte více piva, pokud je těsto příliš suché.
5. Nechte vypracované těsto chvilku odpočinout.
6. V mezidobě si na pánvi zesklovaťte na troše oleje nakrájenou cibuli s trochou kmínu.
7. Následně těsto válečkem rozválejte do podoby tenkého obdélníku.
8. Povrch rozváleného těsta potřete zlehka hořčicí.
9. Následně do rozváleného těsta umístěte cibulovou směs a nakrájené párky.
10. Náplň posypejte kořením a nastrouhaným sýrem.
11. Na závěr těsto srolujte do podoby závinu.
12. Pivní štrůdl přeneste na plech vyložený pečicím papírem a potřete ho rozšlehaným vejcem s mlékem.
13. Vložte do trouby předehřáté na 200°C a pečte přibližně 30-40 minut dozlatova.