Opečená bagetka s grilovaným lilkem a sladkou cibulí

Bruschetta se smetanovou směsí s grilovaným lilkem, sladkou cibulí a parmezánem uspokojí všechny vaše chuťové buňky a vy si na originální verzi s rajčaty ani nevzpomenete!

Ingredience

• 1 střední lilek (cca 500 g)
• 1 středně velká sladká cibule
• 1/2 šálku smetany ke šlehání
• 4 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
• 2 lžičky čerstvých lístků tymiánu, nakrájených
• 1/4 šálku extra panenského olivového oleje plus trochu navíc
• sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 1/4 šálku čerstvě nastrouhaného Parmigiano-Reggiano
• asi 1/2 bagety, nakrájená diagonálně na plátky o tloušťce cca 1,3 cm

Postup

1. Rozpalte gril na střední teplotu.
2. Odřízněte cca 1,3 cm od horní a spodní části lilku.
3. Lilek nakrájejte podélně na plátky o tloušťce cca 1,3 cm.
4. Cibuli nakrájejte příčně na 1,3 cm silné plátky.
5. V malém hrnci na středně vysokém plameni přiveďte k varu směs smetany, česneku a tymiánu.
6. Snižte teplotu na střední a vařte doměkka, dokud se smetana nezredukuje na polovinu, 3 až 5 minut.
7. Sundejte z plotny.
8. Když je gril připravený, potřete obě strany lilku a plátky cibule 1/4 šálku olivového oleje.
9. Zeleninu rozložte na gril a grilujte se zavřeným víkem, dokud nezačnou z jedné strany měknout a nezanechávají stopy po grilování, 2 až 3 minuty u lilku a 5 až 6 minut u cibule.
10. Otočte a opékejte druhé strany se zavřeným víkem, dokud lilek nezměkne a cibule se pěkně neopeče, ale ne nutně úplně doměkka, 2 až 3 minuty pro lilek a 5 až 6 minut pro cibuli.
11. Přeneste lilek na prkénko a posypte 1/4 lžičkou soli a 1/4 lžičkou pepře.
12. Přeneste cibuli na velký plát alobalu, hezky plátky naskládajte vedle sebe, pevně zabalte a nechte odpočívat, dokud zbytkové teplo cibuli nezměkčí, asi 5 minut.
13. Nakrájejte lilek a cibuli nahrubo a smíchejte ve střední misce.
14. Přidejte smetanovou směs a sýr.
15. Promíchejte.
16. Ochutnejte a podle potřeby dosolte a opepřete.
17. Plátky bagety potřete z obou stran olejem a grilujte, dokud nebudou lehce zlatavé, 30 sekund až 1 minutu z každé strany.
18. Na každý plátek nandejte štědrou hrst lilkové směsi a servírujte.