Ořechová nádivka se slaninou

Tento základní recept na nádivku s ořech se dá použít na XY způsobů. Můžete z ní tvarovat malé kuličky a poskládat je kolem drůbežího masa při pečení, nebo připravit jeden velký, slaný ořechový koláč. Slaný koláč neboli quinche si můžete připravit s našimi recepty.

Co budeme potřebovat

• 2 lžíce olivového oleje
• 25 g másla
• 3 šalotky (nakrájené nadrobno)
• 2 tyčinky celeru (nakrájené nadrobno)
• 100 g strouhanky
• 500 g kvalitní klobásy
• 50 g nahrubo nasekaných vlašských ořechů
• kůra z 1 malého pomeranče
• 1 lžíce nasekaných lístků šalvěje
• sůl
• pepř
• 1 vejce (rozšlehané)
• 8 plátků slaniny
• hrst nasekané petrželky

Postup

• Troubu rozehřejte na 200°C.
• Připravte si dortovou formu o průměru 18–20 cm.
• Rozehřejte olej a máslo a šalotku a celer na něm zlehka opékejte 5 minut.
• Přendejte do mísy a přidejte strouhanku, klobásu, vlašské ořechy, pomerančovou kůru a šalvěj.
• Přidejte hodně pepře a trochu soli a promíchejte rukama.
• Přidejte vejce a poté dobře promíchejte.
• Rozložte plátky slaniny do dortové formy.
• Opatrně naplňte formu nádivkou z ořechů.
• Pečte 40–45 minut, dokud není vršek zlatavý.
• Nechejte 10 minut chladnout ve formě, poté vyndejte a posypte petrželkou.