Ořechová buchta se žloutkovou polevou

Jeden z nejklasičtějších receptů se žloutky, který na vašem vánočním stole nesmí chybět.

Ingredience:

• 450 g másla
• 400 g krystalového cukru
• 250 g mletých vlašských ořechů
• 250 g hladké mouky
• 6 bílků

Poleva

• 6 žloutků
• 180 g moučkového cukru
• hořká čokoláda na ozdobu

Postup:

1. Předehřejte troubu na 170°C.
2. V mixéru vyšlehejte máslo s cukrem do světlé a nadýchané pěny.
3. Snižte rychlost mixéru a přidejte vlašské ořechy.
4. Po lžících přidávejte mouku a promíchejte.
5. V jiné míse ušlehejte bílky do tuhého sněhu.
6. Sníh pomalu přidávejte do těsta a opatrně promíchejte.
7. Těsto vlijte do vymazaného a moukou vysypaného hlubšího plechu nebo zapékací misky.
8. Pečte přibližně 30-40 minut dozlatova.
9. V mezidobě si připravte polevu.
10. V míse smíchejte žloutky a moučkový cukr.
11. Touto polevou po vyndání z trouby ihned polijte opečený ořechový koláč a pomocí stěrky uhlaďte.
12. Vraťte plech do trouby a pečte ještě 2-3 minuty.
13. Vypněte troubu a nechte uvnitř ještě 5 minut, dokud poleva neztuhne.
14. Po vychladnutí ozdobte rozpuštěnou hořkou čokoládou a rozkrájejte na jednotlivé kousky.